María Fernanda Di Giacobbe desde París nos cuenta:
“Mi amigo Patrice (@patricechapon) es lo máximo. En su laboratorio de chocolates, bombones y Bean to Bar, hicimos las tabletas Chuao 77% y creamos un producto homenaje que bautizamos Maestras Venezolanas 100% ✨.
Esta tableta mezcla 3 cacaos originarios de nuestra tierra:
• Porcelana
• Sur del Lago y,
• Chuao
Lo hicimos para celebrar la bondad y sabiduría de 3 mujeres que cuidan y preservan deliciosos y emblemáticos cacaos de Venezuela ??. Nuestras queridas Iraima Chacón, Ifigenia Laya y Juana de Dios.”
“Para elaborar la tableta Homenaje Mujeres Maestras 100%, cada masa o licor de cacao se hizo por separado, es decir la selección, el tostado, refinado y el conchado. Se dejaron reposar en una cava de París por 26 meses y hoy se funden para unirse en una mezcla excepcional, nunca antes probada.
3 chocolateros unidos hicimos este “blend”. ¿Cómo? mezclando en partes iguales cada masa de cacao. Somos Chloé Doutre Roussel (@chloedoutreroussel), Patrice Chapon (@patricechapon), y yo (MFD) en el laboratorio de @chocolatchapon de París.
Estamos disfrutando los aromas nobles, suaves y almendrados del Porcelana, los recios y boscosos del Sur del Lago y la increíble acidez y picardía del Chuao. Al unirlos, sus distintos colores reflejan los tonos de la piel de estas damas del cacao de Venezuela. Rubio como Iraima, el tostado al sol de Juana y la sobria elegancia de Ifigenia. ?
En breves minutos comenzaremos a temperar y moldear para empacarlos mañana con ilustraciones de Rosana Faría (@rosanafariaarape) y Laura Stagno (@laurastagnoilustra), dos artistas del dibujo venezolanas de trayectoria internacional, hoy radicadas en Cataluña.
Pa’lante Venezuela ??
Pa’lante unidos.”
